Cazuela de ciervo con castañas

Cazuela de ciervo con castañas

Cazuela de ciervo con castañas

Un plato riquísimo, la cazuela de ciervo con castañas. El Tiempo estimado de preparación es menos de 1 hora. Receta indicada para 4 raciones. Dificultad: Media

Ingredientes:

  • 900 g carne de ciervo
  • sal y pimienta
  • 1 cebolla pelada
  • 2 cucharadas mantequilla
  • 225 g castañas
  • hojas de laurel
  • 1 ramitade tomillo
  • 1 cucharada de bayas de enebro
  • 80 ml.oporto u otro vino tinto
  • 1/2 l.de Caldo

Elaboración:

  1. Cortar la carne en cubos y macerarla en el vino junto con el enebro, el tomillo y el laurel. Remojar las castañas y escaldarlas. Pelar y reservar.
  2. En una sartén derretir la mantequilla y dorar la carne. Reservando la marinada. Una vez dorada retirar la carne y en la misma sartén dorar la cebolla.
  3. Poner la carne en una fuente de horno, agregar la cebolla, la marinada, el Caldo de Carne Gallina Blanca y salpimentar. Tapar y cocer al horno 40 minutos. Agregar las castañas y dejar cocer otros 20 minutos más, hasta que quede tierno.
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