Codornices de viña asadas

Codornices de viña asadas con sus uvas y el jugo de éstas

Ingredientes:

  • 8 codornices deshuesadas y magras
  • 250g de uvas moscatel limpias
  • 2 dl de vino blanco
  • Tomillo, sal y pimienta
  • 100g de azúcar

Rellenamos las codornices con las uvas, las bridamos y maceramos con el vino y el azúcar 24 horas.

Pasado ese tiempo, las escurrimos y asamos durante 15 min a fuego fuerte.

Aparte ponemos a cocer el jugo del macerado hasta que adquiera el aspecto de jarabe.

Desbridamos las codornices y servimos.

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