Costillas de jabali con salsa agridulce

Costillas de jabalí con salsa agridulce

INGREDIENTES

  • 500 grs de costilla de jabalí
  • 200 gramos de paleta de jabalí en cubos
  • 1 vaso de vino moscato
  • 100 gramos de azúcar
  • 1 cucharada de vinagre de manzana
  • 1 taza de caldo
  • aceite de oliva.

ELABORACIÓN DE LAS COSTILLAS

  1. Colocar las costillas y la carne de paleta en un recipiente y agregar 3 cucharadas de vino moscato y sal, dejar reposar por una hora.
  2. Dorar las costillas en poco aceite, luego sacarlas, y en el mismo sartén agregar el caldo, el vino, el azúcar y los trozos de paleta. Cocinar a fuego lento 10 minutos. Luego añadir la cucharada de vinagre de manzana y dejar un minuto mas para finalmente servir en el plato con las costillas.

Se acompaña con patatas cocidas, verduras hervidas o puré de manzana.

Costillas de jabali con salsa agridulce - plato

Costillas de jabali con salsa agridulce – plato

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