Propiedades de la carne de perdiz

Propiedades de la carne de perdiz

¿Cuáles son las propiedades de la carne de perdiz?. Las perdices son aves de carne magra que es fácil de desprender, ya que se encuentra principalmente en la piel y debajo de ella.

La carne de perdiz, nos aporta alrededor de 100 calorías cada 100 gramos, dos gramos de grasa y 22 gramos de proteínas, las cuales son consideradas de alto valor biológico, ya que incluyen aminoácidos esenciales.

Tiene una importante presencia de minerales, como el potasio (175-200 mg/100 g), el magnesio (30 mg/100 g), el fósforo (170 mg/100 g) y el selenio (16 ug/100 g), que refuerza la protección contra enfermedades cardiovasculares, a la vez que estimula el sistema inmunológico. Es una excelente fuente de hierro (alrededor de 4 a 7 mg/100 g) y es de elevada biodisponibilidad. También aporta vitaminas hidrosolubles del grupo B, como la tiamina (0,13 mg/100 g), la riboflavina (0,17 mg/100 g), la niacina y B6 (0,67/100 g), que favorece la formación de glóbulos rojos.

Propiedades de la carne de perdiz

Propiedades de la carne de perdiz

La carne de perdiz es muy sabrosa y posee excelentes propiedades nutricionales para contribuir a la salud del organismo. A la hora de cocinarla para su ingesta, es bueno saber que es versátil y que se adapta a diferentes preparaciones culinarias como guisos y estofados, en cazuelas con múltiples verduras, asadas al horno, rellenas o en el clásico de la cocina en el tradicional, el escabeche.

Porpiedades nutricionales de la Carne de Perdiz (en 100 gr)

Energía: 110,00 Kcal

Potasio: 281,00 mg

Vitamina A: 73,00 µg

Proteínas: 22,37 g

Fósforo: 179,00 mg

Vitamina B1: 0,14 mg

Hidratos: 0,00 g

Fibra: 0,00 g

Vitamina B2: 0,18 mg

Agua: 75,30 g

Grasa: 2,32 g

Vitamina B3: 11,95 mg

Calcio: 15,00 mg

Colesterol: 76,00 mg

Vitamina B6: 0,67 mg

Hierro: 4,00 mg

AGS: 0,77 g

Vitamina B9: 8,00 µg

Yodo: 2,00 µg

AGM: 0,60 g

Vitamina B12: 0,43 µg

Magnesio: 31,00 mg

AGP: 0,55 g

Vitamina C: 6,10 mg

Cinc: 0,10 mg

Carotenoides: 0,00 µg

Vitamina D: 0,00 µg

Selenio: 16,60 µg

Retinol: 73,00 µg

Vitamina E: 0,01 µg

Sodio: 47,00 mg