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Nuestra perdiz escabechada elaborada a baja temperatura representa un nivel superior dentro de la cocina tradicional de caza. Esta técnica permite conservar al máximo la jugosidad de la carne, potenciando su textura tierna y su sabor natural sin necesidad de aditivos. El resultado es un producto gourmet, delicado y equilibrado, que mantiene intactas las cualidades de la perdiz y aporta una experiencia gastronómica excepcional.
La elaboración artesanal, unida al uso de ingredientes nacionales de primera calidad, asegura un escabeche suave, fino y lleno de matices, respetando siempre la esencia de la receta clásica. La cocción lenta a baja temperatura garantiza una textura melosa, homogénea y un sabor auténtico que distingue a esta perdiz de otras preparaciones convencionales.
Perfecta para servir fría o templada, como entrante, en ensaladas o como parte de una mesa gourmet, esta perdiz escabechada premium es una opción ideal para los amantes de la caza que buscan calidad, tradición y naturalidad en un mismo plato.
En Catedral, hemos sido honrados con premios que reflejan nuestro trabajo, dedicación y calidad en la carne de caza. A continuación, algunos de los más destacados:
Nos encantará atender todas sus consultas sobre nuestros productos o distribuciones.
En Catedral de la Caza, llevamos el auténtico sabor de la carne de caza española a mercados internacionales.
Polígono Industrial La Cañada Avda. Siglo XXI. Parcela 33
45470, Los Yébenes – Toledo
