Ragout de Ciervo

Ingredientes: Paleta sin hueso (70%), cuello (30%) y falda (10%) de ciervo.

Alérgenos: NO CONTIENE.

PRODUCTO CONGELADO MANTENER A -18ºC.

Consejos de uso: Descongelar en refrigeración, entre 0-4ºC, y una vez descongelado consumir en 24h. Cocinar completamente antes de su consumo (alcanzar 65ºC en el centro del producto). 

Consejos para la preparación de Venado Estofado

MACERAR: Vaciar el contenido en un recipiente, añadir pimienta molida, ajos picados, sal, orégano al gusto. Añadir vino blanco hasta cubrir la carne.

GUISAR: Rehogar tomate triturado, cebolla troceada y añadir el macerado de la carne, añadir agua para su coción.

Cuando esté listo servir y comer.

Con respecto a la carne de venado

La carne de venado es muy magra y recia, pero eso sí, con menos calorías, colesterol y grasas que otras carnes rojas

La carne de ciervo es una carne con unas características nutricionales muy definidas: es una carne recia en buena parte de sus piezas y suele ser muy sabrosa. Las partes más tiernas, como el solomillo o el lomo, se pueden hacer simplemente a la parrilla, mientras que las demás hay que guisarlas.

La carne de venado o carne de ciervo, también reciben ese nombre las carnes procedentes de los alces y de renos, todos ellos pertenecientes a la familia de los cérvidos. Una de sus propiedades más característica, es que es muy magra y, además, suele tener menos calorías, colesterol y grasa en comparación con otras carnes rojas que solemos comer habitualmente en casa, procedentes de ternera, cerdo, incluso cordero.

Desde un punto de vista nutricional, la carne de ciervo posee una alta cantidad de vitamina B12, al igual que otras del propio grupo B. Por otro lado, contiene mucho hierro y proteínas.